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- estágios
- Método 1 de 3: Triture bananas
- Método 2 de 3: Aumento do amadurecimento de bananas já maduras
Os produtores de banana prestam muita atenção ao amadurecimento de seus produtos, mantendo-os sob certas condições para prolongar sua vida. Uma vez em casa, você pode reverter isso emprestando algumas dicas de seus próprios estudos.
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Método 1 de 3: Triture bananas
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Coloque-os em um saco de papel. As bananas produzem gás etileno, um hormônio que causa o amadurecimento. Mantenha-os em um saco de papel para prender mais gás ao seu redor.- Evite sacos de papel com argila ou filme de cera: ele pode absorver o etileno.
- Os sacos plásticos bloqueiam o oxigênio e impedem que ele atinja frutas, o que às vezes pode reduzir a produção de etileno.
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Coloque outras frutas na sacola. Algumas outras frutas também emitem etileno quando são paredes, provocando o amadurecimento das frutas ao redor. Maçãs, peras, damascos e frutas de caroço, como abacates, kiwis e marmelo são as melhores opções. Adicionar mais bananas também será útil, mas o efeito será menor, a menos que já esteja maduro.- Use as frutas mais grossas que encontrar ou corte-as para promover a produção de etileno.
- Às vezes, outras frutas, vegetais folhosos e tubérculos também produzem etileno se estiverem muito danificados. Se você não tiver escolha, faça vários cortes e coloque-os na bolsa.
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Deixe a bolsa em uma sala quente. O calor acelera significativamente o amadurecimento das bananas. A temperatura ideal de amadurecimento para os sabores e o uré é de 18 a 20 ° C. É sobre a temperatura ambiente de uma casa aquecida. Manter a bolsa em um local quente, como na geladeira ou no forno, pode acelerar o amadurecimento. O resultado pode ser menos uniforme, mas se a sua fruta for para uso doméstico, ela ficará bem. -
Aumente a umidade se o tempo estiver seco. A baixa umidade pode retardar o amadurecimento ou afetar o sabor. Se o tempo estiver seco, conecte um umidificador à sua cozinha ou deixe pratos rasos cheios de água.- No entanto, você deve mover suas bananas para longe de lugares úmidos, pois isso promove a degradação. É bom ter água por perto, mas um ambiente úmido e fechado deve ser evitado.
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Verifique a bolsa com freqüência. As bananas amadurecem em 48 horas, mas podem demorar mais alguns dias se ainda estiverem verdes. Verifique uma ou duas vezes por dia, pois as frutas que você colocou com as bananas logo serão demais para a parede.
Método 2 de 3: Aumento do amadurecimento de bananas já maduras
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Acenda o seu forno. Pré-aqueça a 150 ° C.- Se não quiser que suas bananas fiquem completamente pretas, coloque o forno na posição mais baixa, a cerca de 75 ° C.
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Coloque as bananas em uma assadeira. Alinhe-o com papel vegetal para recuperar o fluxo de suas bananas. Coloque as bananas com a pele. Não encha a placa, pois o ar deve estar fluindo. -
Cozinhe-os por 20 a 30 minutos. Ligue a luz do forno para dar uma olhada nas bananas. Para a maioria das receitas assadas, você pode esperar até que as bananas fiquem completamente pretas. Demorará 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho das bananas e das características do forno. -
Retire-os do forno e deixe esfriar. Quando sair do forno, pique um com um garfo para garantir que esteja pronto (macio). Espere que esfriem antes de levá-los com as mãos para incorporá-los em sua preparação.- Se você não quiser usá-los imediatamente, coloque-os na geladeira para mantê-los sem perder o sabor.
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Adicione as bananas à sua receita. Aqui está uma maneira simples de adicionar bananas cozidas a uma massa: corte as pontas das bananas com uma tesoura e pressione a pele para expelir as frutas.