Contente
- ingredientes
- Floresta Negra Tradicional
- Floresta negra sem álcool com compota de cereja
- Floresta negra fácil com cerejas em calda
- estágios
- Método 1 de 3:
Faça uma floresta negra clássica - conselho
Existem 18 referências citadas neste artigo, elas estão na parte inferior da página.
A Floresta Negra é um bolo de chocolate rico e delicioso da região da Floresta Negra da Alemanha. Tradicionalmente, este bolo é preparado sobrepondo camadas de pão de ló de cacau, chantilly e cerejas. A esponja é embebida em "kirschwasser" (kirsch), álcool forte aromatizado com cerejas. Na Alemanha, esse álcool é um ingrediente essencial e é ilegal vender um bolo que não o contenha sob o nome "Floresta Negra". Se você quer experimentar a receita tradicional ou uma variante não alcoólica, este bolo é absolutamente sublime.
ingredientes
Floresta Negra Tradicional
- 200 g de farinha de trigo branca
- 60 g de cacau em pó sem açúcar
- Uma colher de chá e meia de fermento em pó
- Uma colher de chá de sal
- 125 g de manteiga
- 300 g de açúcar branco
- 2 ovos
- Uma colher de chá de extrato de baunilha
- 325 ml de leite
embalagem
- 125 ml de kirsch
- 100 g de manteiga doce
- 300 g de açúcar de confeiteiro
- Uma pitada de sal
- Dexpresso de 60 ml ou café preto muito forte
- 675 g de cerejas pretas frescas ou 400 conservas de cereja sem caroço e escorridas
Chantilly e decoração
- 475 ml de creme inteiro para chantilly
- Meia colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de kirsch
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 60 g de pepitas de chocolate escuras
Floresta negra sem álcool com compota de cereja
- 275 g de farinha de trigo branca
- 400 g de açúcar branco
- 65 g de cacau em pó sem açúcar
- Uma colher de chá e meia de fermento em pó
- Três quartos de uma colher de chá de bicarbonato de sódio
- Três quartos de uma colher de chá de sal
- 3 ovos
- 250 ml de leite
- 125 ml de óleo vegetal
- Uma colher de chá de extrato de baunilha
Chantilly e decoração
- 500 ml de creme inteiro para chantilly
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de amêndoas cônicas
Enfeite de cereja
- 600 g de compota de cereja
- Meia colher de chá de extrato
Floresta negra fácil com cerejas em calda
- Um pacote de preparação para o bolo de chocolate
- Os ingredientes indicados na embalagem do preparado (óleo, ovos, água, etc.)
embalagem
- Uma caixa de 450 g de cerejas pretas em calda
- Uma colher de sopa de álcool cereja (opcional)
- Uma colher de sopa de suco de limão fresco
Chantilly e decoração
- Uma bomba de chantilly
- 100 g de pepitas de chocolate escuras
estágios
Método 1 de 3:
Faça uma floresta negra clássica
- 9 Decore o bolo. Espalhe o chantilly restante na parte superior e nas laterais da montagem. Despeje a calda restante sobre o creme em cima do bolo. Decore a borda superior com as cerejas restantes, espaçando-as regularmente. Por fim, distribua as gotas de chocolate escuro no topo e nas laterais da floresta negra.
- Se você quiser mais chantilly, compre duas bombas em vez de uma. Se você quiser mais cerejas e xarope, compre mais e use a quantidade desejada.
conselho
- Mantenha a floresta negra na geladeira.
- Você pode misturar as receitas de bolo, enfeite e creme das diferentes versões propostas para obter uma deliciosa floresta negra.
- A receita com pão de ló de chocolate pronto para usar é a mais rápida.
- É aconselhável servir este bolo assim que terminar de enchê-lo.
- A floresta negra é um bolo montado. Você pode ajustar a quantidade de camadas de acordo com suas necessidades. Experimente duas, três ou quatro camadas de pão de ló.
- Se você não quiser cozinhar quatro bolos de esponja individuais ou se não tiver mexilhões suficientes, faça dois bolos e corte cada metade pela metade horizontalmente para obter quatro camadas.
- Se você não encontrar o kirsch, substitua-o por conhaque. Nas variantes austríacas do rum da Floresta Negra é usado.
- Se você deseja criar uma floresta negra autêntica, use cerejas inteiras em vez de compota. Se não encontrar cerejas pretas (frescas ou em caixa), use cerejas azedas ou outra variedade. O sabor será um pouco diferente, mas o bolo será igualmente delicioso.