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- Método 1 de 3: Prepare a massa e o molde
- Método 2 de 3: Use uma panela de pressão tradicional
- Método 3 de 3: Use uma panela de pressão
Pode parecer impossível, mas um forno não é essencial para fazer um bolo. Você pode derramar qualquer massa de bolo em um molde que fica em uma panela de pressão. Para usar uma panela de pressão tradicional, remova a válvula e a junta. Observe a temperatura no recipiente para que o bolo seja cozido com perfeição. Se você tiver uma panela de pressão elétrica com uma função de bolo, coloque-a e deixe cozinhar sozinha. Você ficará surpreso com o resultado!
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Método 1 de 3: Prepare a massa e o molde
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Faça a massa. Escolha uma receita de massa de bolo ou prepare uma máquina de bolo comercial de acordo com as instruções no manual do usuário. Não mude a receita. -
Escolha um molde. Você pode usar um recipiente de metal, silicone ou pirex, desde que caiba na panela de pressão. Utilize as seguintes dimensões, dependendo da capacidade do fogão.- Para uma panela de pressão de 3 l, use um molde de 8 x 8, 8 x 10, 10 x 10, 8 x 12 ou 8 x 15 cm.
- Para uma panela de pressão de 6 l, escolha um molde de 8 x 8, 8, x 10, 10 x 10, 8 x 12, 12 x 12, 8 x 15 ou 10 x 18 cm.
- Para uma panela de pressão de 8 l, você pode usar um recipiente de 8 x 8, 8 x 10, 10 x 10, 8 x 12, 12 x 12, 8 x 15, 10 x 18, 8 x 20 ou 10 x 20 cm.
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Camisa o recipiente. Revista o interior do molde com óleo. Você também pode aplicar uma fina camada de manteiga ou gordura vegetal nas paredes e no fundo. Polvilhe a gordura com farinha e bata no molde para distribuir o pó. Em seguida, vire o recipiente e agite-o para remover o excesso de farinha. -
Encha o molde. Despeje toda a massa de bolo no recipiente que você preparou. Espalhe-o com uma espátula plana ou com as costas de uma colher para que a superfície fique regular.
Método 2 de 3: Use uma panela de pressão tradicional
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Retire a vedação e a válvula. Como você não coloca água na panela de pressão, não precisa do selo de borracha na tampa. Retire e reserve. Você também pode remover a válvula.- Normalmente, você deve colocar água no recipiente, mas, se usá-lo, irá cozinhar o bolo com vapor e não como no forno. Use este método somente se você tiver uma panela de pressão tradicional em aço inoxidável ou alumínio.
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Faça uma camada de sal. Despeje uma xícara e meia (cerca de 300 g) na panela de pressão e distribua uniformemente. Ele atuará como isolamento em vez de água que você omite. -
Adicione um tripé. Coloque um tripé de metal no recipiente para distribuir o calor uniformemente e impedir a queima do fundo do bolo.- Se você não tiver um tripé, basta colocar uma grade de metal no fundo do recipiente.
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Pré-aqueça a panela de pressão. Aqueça-o vazio por 2 minutos.Cubra com a tampa e aqueça no fogão em fogo alto. Espere que esteja quente antes de assar o molde cheio de massa de bolo. -
Coloque o molde no recipiente. Quando a panela de pressão estiver pré-aquecida, retire a tampa e proteja com luvas de forno. Coloque o molde cheio de massa dentro e coloque-o suavemente no tripé na parte inferior. Volte a colocar a tampa. -
Abaixe o fogo. Cozinhe a massa em fogo médio por 5 minutos. Ele começará a inchar e cozinhar imediatamente. -
Deixe o bolo assar. Abaixe o fogo e cozinhe a massa em fogo baixo, de acordo com a receita. Como você não usa a pressão da panela de pressão para cozinhar, levará tanto tempo quanto cozinhar o bolo no forno. Verifique o tempo na sua receita ou as instruções da embalagem pronta para o uso. -
Verifique o cozimento. Para descobrir se o bolo está cozido, empurre um palito ou um palito no centro. Se o objeto estiver limpo quando você o retirar, desligue-o. Se houver massa crua na superfície, prolonge o cozimento e verifique novamente após 3 a 5 min. -
Desenforme o bolo. Deixe esfriar um pouco no molde antes de removê-lo da panela de pressão e desenformar seu conteúdo.
Método 3 de 3: Use uma panela de pressão
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Coloque um pouco de água no tanque. Coloque um copo de água na tigela do aparelho e coloque um tripé de metal no fundo para impedir que a assadeira toque no recipiente. -
Adicione o molde. Coloque a massa de bolo cheia na tigela da panela e coloque-a no tripé. -
Feche o dispositivo Coloque a tampa e trave-a. Coloque a tampa na panela e gire no sentido horário até travar. A maioria das panelas de pressão não acende quando a tampa não está trancada. -
Ligue a panela. Defina-o para a função de bolo ou alta potência. Ligue o aparelho e selecione a função que corresponde ao cozimento. Se você não tiver essa configuração, basta configurá-la para alta potência. -
Ajuste a temperatura. Adapte-o à sua receita. Se você quiser fazer um bolo leve e fofo como um pão de ló, selecione um fogo relativamente baixo. A massa de bolo mais básica pode ser cozida com a temperatura normal. Se você estiver assando um bolo mais grosso, como brownies ou um bolo de queijo, escolha um lume mais alto. -
Ajuste a hora. Cozinhe o bolo pela metade do tempo indicado na receita. Consulte sua receita ou a da embalagem para saber quanto tempo você precisa para cozinhar o bolo, dependendo do tamanho do molde usado. Divida esse tempo por 2 para ajustar o cozimento na panela.- Por exemplo, se a receita indicar um tempo de cozimento de 50 min, defina o fogão para 25 min.
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Deixe a pressão baixar. Deixe diminuir por 10 minutos. À medida que o fogão esfria, a pressão interna cai naturalmente. Quando a válvula descer, gire a tampa no sentido anti-horário e remova-a do recipiente. -
Verifique o cozimento. Para descobrir se o bolo está cozido, empurre um palito no centro. Se o item estiver limpo quando sair, o bolo estará completamente cozido.- Dependendo do tamanho do fogão, pode levar de 10 a 40 minutos para que a pressão interna diminua completamente.
- Se o bolo não estiver cozido, coloque a tampa novamente no aparelho e ligue-a novamente. Prolongue o cozimento por 5 minutos antes de verificar novamente.
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Deixe o bolo esfriar. Deixe esfriar por 5 minutos antes de remover da panela para evitar que o molde queime. Retire-o do aparelho com uma pinça de cozinha ou proteja-se com luvas de forno. Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente em uma prateleira de metal.