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Neste artigo: Lavar a alfaceDry alface8 Referências
É sempre aconselhável lavar alface e outros vegetais folhosos antes de comer. Se a alface vem do seu jardim, mercado ou loja, pode ser que ela seja o lar de doenças transmitidas por alimentos e que exista solo nas folhas que precisa ser removido. Você pode comprar saquetas de alface pré-lavada, mas é menos boa e pode ser mantida por menos tempo do que uma alface fresca. É fácil lavar e secar a alface fresca em alguns minutos para comer na hora das refeições.
estágios
Parte 1 Lave a alface
- Corte a raiz. Se a alface ainda estiver inteira e tiver a raiz, remova-a com as mãos ou com uma faca. Corte as partes murchas também. Separe as folhas com as mãos.
- Cuidado para não se machucar ao usar uma faca. Mantenha os dedos bem afastados da lâmina ao cortar.
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Retire o coração. Se você estiver preparando uma alface, retire o coração com uma faca afiada e separe as folhas com as mãos. Algumas alfaces de iceberg são muito compactas. -
Encha uma tigela de salada com água. Despeje uma grande quantidade de água fria em uma tigela grande. Mergulhe a alface e deixe de molho. Mexa a água bruscamente com um movimento circular. Se você comprar alface no mercado de agricultores, pode ser mais sujo do que uma alface de supermercado.- Se você planeja secar a alface com um espremedor, lave as folhas na tigela e na cesta do filtro.
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Examine toda a alface. Se você lavar uma alface inteira, examine-a bem. Espalhe as folhas suavemente para ver se estão segurando o solo. Espalhe-os delicadamente do coração, dobrando-os para fora para que a água possa passar entre eles. Lembre-se de examinar a base das folhas no nível em que elas estão conectadas ao pé.- Você pode manter a alface inteira para grelhar.
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Deixe a terra sair. Deixe as folhas na água e espere o solo assentar no fundo da tigela. Após cerca de dez minutos, retire as folhas da água, tomando cuidado para não tocar o solo no fundo do recipiente. Agite as folhas suavemente para remover o excesso de água e coloque-as em papel toalha.
Parte 2 Alface seca
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Esprema a alface. A maneira mais fácil de secar a alface é usar um espremedor. Depois que as folhas estiverem limpas, remova a cesta que contém a alface da tigela e esvazie-a. Coloque a cesta de volta na tigela e coloque a tampa. Gire a manivela para espremer a alface e secar as folhas.- Gire apenas as folhas separadas, não uma alface inteira.
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Use um pano. Você pode enrolar a alface em uma toalha para secá-la. Agite as folhas para remover o máximo de água possível e coloque-as em uma toalha em uma única camada. Pegue a ponta mais próxima de você e comece a embrulhar o pano em si enquanto pressiona suavemente a alface. Se você pressionar demais, poderá danificar as folhas. Desembrulhe a toalha e colete as folhas secas de alface. -
Agite a alface. Escorra a alface em uma peneira. Cubra-o com um pano enrolado nas bordas para segurá-lo no lugar. Agite o escorredor em todas as direções sobre a pia. Retire as folhas quando estiverem secas. -
Use um sistema de esponja caseiro. Coloque as folhas molhadas no meio de uma toalha de prato ou fronha. Traga os quatro cantos juntos e torça-os para formar uma cédula. Segure os cantos torcidos com uma mão e gire o pano algumas vezes. É aconselhável fazer isso fora ou no banheiro, porque podem escapar gotas de água. -
Mantenha a alface. Coloque as folhas que você não come em toalhas de papel. Embrulhe o papel com as folhas para dentro. Coloque o papel embrulhado em um saco plástico e coloque-o na geladeira. Deve ser mantido por cerca de 5 a 6 dias.
- Menor é a maneira mais rápida de secar a alface.
- Você não precisa lavar a alface em uma bolsa chamada "pré-lavada" antes de comê-la.
- Não mergulhe a alface na água por muito tempo. Retire-o assim que toda a terra se for.